百色饮食以桂西风味为主，具有口味厚重、制作精细为传统。桂西菜肴不但博采川、粤、湘等菜系得众家之长，而且还兼具了壮族、瑶族等少数民族风味的特色，具有鲜明的地方特点，在桂菜中独树一帜。百色脆皮狗、芒叶田七鸡、巴马烤香猪都是这里美味的代表。
除了各种大餐，白色的小吃也极具特色，当地人喜好鲜香微辣，大排档里的炒田螺、烤肉、炒粉虫、炒煲粥、海带绿豆粥都是好吃又实惠的可口美味，来到百色，不亲身体会一下当地大排档的各种小吃绝对是一种遗憾。
百色市内的小吃，可以算是桂西北各地小吃的代表了，大多数小吃都用酸笋做配料。同广西其他地区不同，那里的羊肉制品比较常见，类似羊肉米粉这类小吃在别的地方不一定吃得到。
在百色，典型的小吃大排挡内主要供应炒粉虫、炒田螺、炒煲粥、海带绿豆粥、甜吞（一般指汤圆）、云吞等等，价格在1-3元左右。